Blog Cielito

Querida comunidad de Cielito Lindo Café:

Cielito se va de vacaciones del 21 de julio al 12 de agosto 🌞

Después de muchos meses compartiendo con ustedes lo mejor de nuestra cocina mexicana sin gluten en el corazón de Córdoba, llegó el momento de tomar un pequeño descanso.
Del 21 de julio al 12 de agosto, nuestro restaurante permanecerá cerrado por vacaciones para que todo el equipo pueda recargar energías.

Gracias por acompañarnos con tanto cariño cada día. Este descansito nos ayudará a volver con aún más sabor, nuevas ideas… ¡y muchas ganas de seguir consintiéndolos!

Nos reencontramos el miercoles 13 de agosto con nuestra autentica comida Mexicana y se vienen sorpresas.

¡Felices vacaciones también para ustedes!

Con amor,
El equipo de Cielito Lindo Café

¿Te encantan los tacos pero necesitas opciones sin gluten?
En Cielito Lindo Café, en pleno corazón de Córdoba, preparamos tacos mexicanos 100% sin gluten, con todo el sabor casero que nos representa, y sin poner en riesgo tu salud.

Harina de maíz: sin gluten, sin preocupaciones

Nuestros tacos están elaborados con harina de maíz, libre de trigo y de harinas contaminadas.
Tenemos amplia experiencia y somos muy cuidadosos, tanto en las elaboraciones como en los distintos procesos, para evitar la contaminación cruzada y el uso de ingredientes dudosos. Hemos recibido la formación pertinente por parte de la Red Córdoba Sin Gluten.

Una opción sabrosa y segura para celíacos, y también para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

Variedad con alma mexicana

En nuestra carta puedes elegir entre distintas recetas tradicionales, todas caseras y preparadas con ingredientes frescos y locales:
• Tacos al pastor
• Tacos de cochinita
• Tacos de champiñón (opción vegana)
• Tacos de carne de cerdo o enchilada con mole

Una propuesta diferente para quienes buscan comer sin gluten en Córdoba, pero con un toque real de México.

Córdoba nos vio nacer

Desde 2014, estamos en Calle Ronda de la Manca, 5.
Te invitamos a probar nuestros tacos sin pretensiones, hechos con alma mexicana y corazón cordobés.

También para llevar o a domicilio

Si prefieres disfrutar de nuestra comida en casa, también puedes hacer tu pedido online.
Tacos, guacamole, nachos o enchiladas… todo está disponible para llevar o con servicio a domicilio en Córdoba.

Planifica tu visita

Ya sea que tengas antojo de algo nuevo o que necesites comer sin gluten con total seguridad, Cielito Lindo Café es tu lugar.

Puedes:
• Reservar tu mesa aquí: https://cielitolindocafe.es/reservas/
• Consultar la carta sin gluten: https://cielitolindocafe.es/carta-para-celiacos/
• Seguirnos en redes para ver lo que se cocina día a día https://www.instagram.com/cielito_lindo_cafecordoba/

En otoño de 2014, Cielito Lindo Café nació en Córdoba con una idea clara: ofrecer comida mexicana auténtica, casera y sin gluten, en un espacio cálido y con identidad.
Después de muchos años de trabajo, pasión y compromiso, hoy seguimos creciendo y compartiendo nuestra historia con quienes se sientan a la mesa… o detrás de un micrófono.

Una historia contada con voz propia

Hace unos días, Gus Feijóo —fundador de Cielito Lindo Café— fue invitado a compartir su experiencia en Cadena SER Córdoba.
Durante la entrevista habló de sus orígenes en Ciudad de México, de su llegada a Córdoba a principios de los 2000 y del impulso que lo llevó a abrir un restaurante diferente: 100% sin gluten, lleno de sabor mexicano y con una historia personal detrás de cada plato.

El valor de hacer las cosas con el corazón

Desde el primer día, nuestro compromiso ha sido claro: cocinar con ingredientes de calidad, atender con honestidad y crear un ambiente donde todos, especialmente quienes viven con celiaquía, puedan comer con tranquilidad.

Esta entrevista en Cadena SER es un pequeño homenaje a quienes nos han acompañado, a nuestro equipo y a cada persona que recomienda, vuelve o simplemente nos sonríe al probar nuestros tacos.

Escúchalo aquí:

🎧 Puedes escuchar la entrevista completa en el sitio de Cadena SER Córdoba

https://open.spotify.com/episode/186Z5aXUtti97kaYMIABKe?si=g53C0LjnQUa1zn8w8x5SzA

https://cadenaser.com/andalucia/2025/05/22/cordoba-un-referente-de-la-mejor-gastronomia-se-que-abre-al-mundo-en-primavera-radio-cordoba

Comenzamos el mes de Abril cargado de eventos en nuestra querida Córdoba y queremos anunciar nuestro calendario de platos fuera de carta para este mes. Ven y disfruta de nuestra deliciosa comida.

Semana del 2 al 6 de Abril Chilaquiles

Semana del 9 al 13 de Abril Carnitas

Semanas del 16 al 27 de Abril, nuestro delicioso Ceviche

Todos estos platos estarán fiera de carta con disponibilidad limitada.

¿Dónde Comer Muy rico en Córdoba?

Si buscas comida mexicana auténtica en Córdoba, en Cielito Lindo preparamos nuestro platos con el toque tradicional que los hace irresistibles, nuestro Ceviche les robara el corazon asi como todos nuestros deliciosos platos.

📍 Nos encuentras en el corazón de Córdoba, a pocos minutos del centro histórico. Ven y descubre nuestra deliciosa comida.

👉 Reserva tu mesa hoy tu Mesa ¡Te esperamos!

El tomatillo verde (Physalis philadelphica) es un ingrediente clave en la cocina mexicana, con raíces prehispánicas. Cultivado por mexicas y mayas, su cáscara lo protege hasta su madurez y su sabor ácido lo hace ideal para equilibrar platillos con chile y maíz.

A diferencia del jitomate (Solanum lycopersicum), el tomatillo tiene un gusto más cítrico y herbáceo, además de ser más firme y menos dulce. No es difícil de usar: solo se retira la cáscara, se enjuaga para eliminar su pegajosidad y se cuece o se usa crudo según el platillo.

Se emplea en salsas verdes, enchiladas suizas, chilaquiles, cerdo en salsa verde, tamales y guisos. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible de la gastronomía mexicana, aportando frescura y acidez a una infinidad de preparaciones.

En Cielito es uno de nuestros ingredientes que día a día nos ayuda a tener esos sabores tan particulares y deliciosos.